Lượn lờ thưởng thức đủ kiểu chế biến món nộm bò khô ở Hà Nội

Nếu bạn vẫn luôn nghĩ rằng nộm bò khô là một món ăn đơn giản thì có lẽ bạn đã nhầm rồi đấy. Cùng điểm qua 5 quán nộm nổi tiếng dưới đây để xem 5 cách chế biến món nộm bò khô ở Hà Nội ngon và phức tạp thế nào nhé!

1. Nộm bò khô Long Vi Dung

  • Địa chỉ: số23 Hoàn Kiếm, Hoàn Kiếm
  • Mức giá: 35k/suấtluon-lo-thuong-thuc-du-kieu-che-bien-mon-nom-bo-kho-o-ha-noi-1

Ở Hà Nội, khi nhắc tới nộm là người ta nghĩ ngay tới món nộm bò khô “trứ danh”. Nộm bò khô ở Hà Nội rất nhiều, từ gánh hàng rong cho tới nhà hàng “sang chảnh” đâu đâu cũng có nhưng khi nói về địa chỉ quán nộm ngon, dân sành ăn Hà Thành không ai là không biết tới nộm Long Vi Dung nổi tiếng phố Hồ Hoàn Kiếm – phố “nộm” ngay trung tâm phố cổ. Vì đã bán từ lâu đời và có uy tín nên phố “nộm” lúc nào cũng tấp nập khách. Đĩa nộm ở đây khá đầy đặn, ngoài đu đủ nạo sợi truyền thống và rau thơm còn có rất nhiều thịt bò: thịt bò khô cắt miếng, thịt bò luộc thái lát mỏng, gân bò, mề quay, gan sấy…phong phú. Khi thưởng thức, tất cả được trộn đều cùng thứ nước trộn chua ngọt rất vừa miệng. Một đĩa nộm ở đây có giá 35.000 đồng, có thể ăn kèm với bánh bột lọc cũng khá mềm và thơm.

2. Nộm Bố Già

  • Địa chỉ: số 1 Nguyễn Trung Trực, Ba Đình
  • Mức giá: 20k/suấtluon-lo-thuong-thuc-du-kieu-che-bien-mon-nom-bo-kho-o-ha-noi-2

Thêm một lựa chọn cho  danh sách các món nộm bò khô ở Hà Nội. Không bày nộm trên đĩa mà bày vào bát, quán nộm bò khô “bố già” ở ngã tư Hồng Phúc – Nguyễn Trung Trực thực sự gây ấn tượng với những ai đã từng thưởng thức qua vì độ đầy đặn, hấp dẫn. Cũng theo mô tuýp nộm bò khô như ở Hàng Bún, nộm của Bố Già cũng gồm đu đủ nạo sợi, tỏi chiên và các loại thịt bò, nội tạng bò sấy nhưng được thái miếng to hơn, nhiều dạ dày hơn. Các loại thịt bò hay nội tạng sấy đều được “bố già” tẩm ướp kỹ lưỡng với các loại gia vị khác nhau nên ăn khá đậm đà tuy nhiên có phần hơi ngọt hơn so với nhiều nơi khác. Đến đây nếu chưa biết ăn gì, bạn nên gọi một suất tá lả và chim quay là đã có một bữa nhâm nhi hết ý. Bát nộm ở đây đầy đặn nhưng có giá rất mềm, chỉ 20.000 đồng, vì thế thông thường khoảng 3 giờ quán mới mở nhưng đến 5 giờ đã vét những suất cuối.

3. Nộm Lim

  • Địa chỉ: số 17 Phạm Hồng Thái, Ba Đình
  • Mức giá: 30k/suấtluon-lo-thuong-thuc-du-kieu-che-bien-mon-nom-bo-kho-o-ha-noi-3

Cũng là một quán bán món nộm bò khô ở Hà Nội ngon nhưng nộm Lim Hàng Bún lại có cách chế biến đặc biệt hơn. Khúc thịt bò sấy như một khúc gỗ lim màu nâu sậm rắn chắc làm ta liên tưởng đến thịt trâu gác bếp của vùng cao Tây Bắc. Nộm ở đây không có thịt bò luộc như ở Hồ Hoàn Kiếm nhưng thay vào đó là thịt bò khô và các loại nội tạng: dạ dày, lá lách, sụn, gan, gân… thái miếng ăn giòn sần sật. Đặc biệt nộm Hàng Bún còn có cả tỏi chiên cả tép vàng ruộm thơm phức. Đảo đều với nước trộn, thêm chút ớt cay xé lưỡi là đã có một món lai rai hấp dẫn trong chiều hè nóng nực. Một đĩa nộm ở đây có giá 30.000 đồng, quán bán từ 4h chiều.

4. Nộm Mai Nga

  • Địa chỉ: số25 Hàm Long, Hoàn Kiếm
  • Mức giá: 35k/suấtluon-lo-thuong-thuc-du-kieu-che-bien-mon-nom-bo-kho-o-ha-noi-4

Có tuổi đời khá lâu, quán nộm Mai Nga phố Hàm Long có lẽ là địa chỉ quen thuộc đối với rất nhiều người, đặc biệt vào mùa hè, quán nộm ngon tuyệt này là điểm đến hấp dẫn của những ai trót ghiền thức quà vặt đặc trưng của Hà Nội. Nộm ở đây có hai loại: nộm thịt bò khô kiểu truyền thống và nộm thập cẩm có thêm các loại nội tạng bò như ở Hàng Bún hay phố Hồng Phúc. Điểm đặc biệt của nộm ở đây là là phần nước nộm thanh, vừa vặn, không quá ngọt cũng không quá chua. Ngoài ra, quán còn có các món: bánh bột lọc khá ngon, cổ gà chiên, chim quay, chè… được xếp ở mức khá.

5. Nộm bò khô thêm bì phố Tôn Thất Tùng

  • Địa chỉ: Ngõ 1 Tôn Thất Tùng, Quận Đống Đa, Hà Nội
  • Mức giá: 20k/suấtluon-lo-thuong-thuc-du-kieu-che-bien-mon-nom-bo-kho-o-ha-noi-5

Ngoài các nguyên liệu quen thuộc: đu đủ xanh nạo sợi, thịt bò khô, lạc rang giã dập, các loại rau gia vị, nộm bò khô Tôn Thất Tùng còn có thêm cả bì lợn thái sợi trộn thính nếp khá lạ miệng. Đĩa nộm đầy màu sắc đến từ sợi đu đủ trắng xanh giòn tan, thịt bò khô màu đỏ nâu, bì, lạc màu vàng ngà, rau kinh giới xanh mát… được trộn cùng với nước mắm chua ngọt pha vừa miệng khiến tín đồ quà vặt không khỏi gật gù. Quán nằm trong dãy chợ ở ngõ đầu tiên từ Chùa Bộc rẽ vào phố Tôn Thất Tùng, chỉ bán từ 3h chiều. Một đĩa nộm có giá 20.000 đồng.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *